糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <5分钟
- 新手尝试
酸酸甜甜的糖醋里脊哪有不爱的，配上一碗米饭，那是吃的真撑呢！
糖醋里脊营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉290克
- 番茄酱1勺
- 玉米淀粉2勺
- 芝麻1茶匙
- 砂糖2茶匙
- 葡萄酒半勺
- 盐2克
- 葡萄酒2茶匙
- 花生油400克
- 胡椒粉适量
糖醋里脊的做法
1
猪里脊肉放入冰箱冷冻一会，冻硬比较好切，切成筷子那么粗细就行
2
肉丝放碗中，放入白砂糖半勺，盐2克，胡椒粉适量，葡萄酒2茶匙拌匀
3
拌匀腌制15分钟
4
倒入淀粉，均匀的拌一下让每一根肉丝都能裹上淀粉
5
在抖掉多余的淀粉，这个时候可以静止让淀粉吸附一下，炸的时候不容易脱落
6
准备一个碗，放入番茄酱，芝麻，砂糖2茶匙，清水半碗
7
搅拌均匀
8
锅中放油烧热，放入里脊肉中火炸大约1分钟多2分钟左右
9
捞出里脊肉，这个时候的里脊肉还是软踏踏的
10
在重新加热油温，大约在8成热左右
11
倒入里脊肉快速的复炸一下，大约几秒钟的时间，快速的捞出控油
12
这个时候的里脊肉就已经酥脆了
13
炸过的油倒出，然后倒入番茄酱，小火加热到略微浓厚的阶段
14
倒入里脊肉，快速的翻炒
15
炒至番茄酱都被里脊肉吸收就可以断火出锅
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
里脊肉冻硬比较好切，切的不易太粗和筷子细的那一头就可以。炸里脊肉肉的时候要把握火候，最后复炸的时候要迅速入锅，翻个身立马出锅