不辣版水煮鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
不辣版的水煮鱼，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，就算没有辣椒，一样可以做的有滋有味，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。
不辣版水煮鱼营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
不辣版水煮鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 花生油3汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 细香葱1把
- 香菜1把
- 生菜150克
- 陈皮2小块
- 花椒1把
- 八角3个
- 香叶5片
- 芝麻油3汤匙
- 蚝油3汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 白糖1茶匙
- 花雕酒1茶匙
- 蛋白25克
- 玉米淀粉1.5茶匙
- 桂皮2小块
- 料酒2茶匙
- 鸡粉1茶匙
- 鸡汤适量
不辣版水煮鱼的做法
1
把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片
2
把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟
3
把青菜和香菜洗净控水备用
4
切好姜、葱、蒜，准备好香料
5
起油锅把香料下锅
6
接着加入姜、葱、蒜煸出香味
7
把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油
8
倒入煮沸的鸡汤
9
把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟
10
把鱼片滑入锅中，用筷子拔散
11
接着加入蒜叶大火煮1分钟
12
最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可
成品图
不辣版水煮鱼的烹饪技巧
鱼片下锅后大火一分钟即可，太久肉质会变老
配菜可以选自己喜欢的来放，比如豆芽，白菜等，但不易熟的需要先焯水