清水豆腐
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
小时候家里都是自己磨豆、做豆腐吃，卤水点的豆腐，一路边做边吃，从豆浆、豆腐脑到老豆腐。每次最期待的还是那块热气腾腾、飘着豆香味的老豆腐，蘸上葱和酱油或盐水调的汁，吃的别提多香了。 现在已经没有机会再吃那种原汁原味的了。不过用超市买的卤水豆腐，回来煮一下，然后再调个“豪华版”的汁，还是能找到点曾经的味道的
清水豆腐营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清水豆腐的食材2人份
- 卤水豆腐1块
- 小葱1根
- 香菜1棵
- 大蒜2瓣
- 花椒粉1克
- 生抽3勺
- 香油1勺
- 辣椒油1勺
- 食用油适量
清水豆腐的做法
1
老豆腐清洗一下，放进锅里加纯净水煮10分钟
2
小葱、香菜、大蒜切成碎末
3
加1克花椒粉
4
用热油泼一下，激出花椒和蒜香味
5
香油1勺
6
生抽3勺
7
辣椒油根据自己口味选择，然后搅拌均匀
8
吃的时候可以直接蘸汁吃，也可以将料汁浇在豆腐上，豆腐一定要趁热吃才有那种新鲜老豆腐的味道
成品图
清水豆腐的烹饪技巧
吃的时候可以直接蘸汁吃，也可以将料汁浇在豆腐上，豆腐一定要趁热吃才有那种新鲜老豆腐的味道