砂锅鲫鱼炖豆腐汤
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
营养药理：鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
砂锅鲫鱼炖豆腐汤营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
砂锅鲫鱼炖豆腐汤的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 豆腐200克
- 红枣干15克
- 枸杞子15克
- 党参15克
- 盐少量
砂锅鲫鱼炖豆腐汤的做法
1
挑鲫鱼为一斤左右为佳，便于淘洗和放入砂锅。活蹦乱跳为最佳，喝鱼汤首先讲究个鲜字
2
取鱼鳞、扣掉鱼鳃，淘洗干净！
3
这一步决定鲫鱼汤的浓郁，鲫鱼两边都要用滚油煎一下，把鱼皮煎烂为佳！
4
加入热水1500ML，使汤炖出乳浊液为最佳！
5
加入四大辅料，放入电智能砂锅，设定时长为1个小时
6
放入食用盐即可！汤的鲜味就会出来
成品图
砂锅鲫鱼炖豆腐汤的烹饪技巧
汤变鲜：煲汤最好用凉水。热水使鸽肉表面突然受到高温，鸽肉外层蛋白质会马上凝固，使鸽子的里外层蛋白质不能充分溶解到砂锅里
汤变浓:将油烧开，放入食材令油与汤汁混合成乳浊液，放入砂锅，汤就可以变得浓郁鲜美
汤变爽：喜欢喝清爽营养汤的朋友，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入砂锅，可以去除油腻