凉拌折耳根
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初中水平
折耳根于我，算是久闻其名却一直无缘得以一尝。就像臭豆腐和榴莲，喜爱折耳根的人会把它的味道形容的天上地下唯它美味，讨厌它的会不厌其烦的形容它如何的腥臭难闻。我也不知道为什么自己会对折耳根感兴趣，非常想一尝究竟。
凉拌折耳根的食材2人份
- 鱼腥草150克
- 凉拌汁1汤匙
- 辣椒油2汤匙
- 蒜2瓣
- 小葱2棵
- 食盐少许
凉拌折耳根的做法
1
将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用；香葱和蒜切成末
2
辣椒油、葱蒜末、凉拌汁、藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁
3
将步骤2中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用了
成品图
凉拌折耳根的烹饪技巧
调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃，凉拌就可以
预防风热感冒，炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助
如果家里没有凉拌汁，可以用生抽、醋、白糖、香油按照自己的口味调制
折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃