冰爽Q弹的肉皮冻
- 蒸
- 咸鲜味
- <一天
- 中级掌勺
南方的夏天有凉粉，我们东北的夏天也有冰爽Q弹的肉皮冻啊～一口一个，又弹滑又好吃，是我家夏天必不可少的一道凉菜，还能顺便解决掉平时剩下的肉皮，简直完美！
冰爽Q弹的肉皮冻营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冰爽Q弹的肉皮冻的食材2人份
- 猪皮（净）150克
- 小葱5根
- 香油1匙
- 红椒1/2个
- 黄瓜1根
- 姜1块
- 八角2颗
- 料酒1勺
- 蒜4粒
- 小米辣3根
- 酱蘸汁3勺
- 陈醋1勺
- 白糖1匙
冰爽Q弹的肉皮冻的做法
1
猪皮放入锅中，加入3根小葱的葱段，姜片，八角和料酒，倒入适量清水大火煮10分钟
2
煮好的猪皮过凉，不烫手时取出，剔去脂肪，用刀尽可能刮干净
3
切丝，不需要太细
4
肉皮和清水比例为1：3，放入容器，盖保鲜膜入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉冷藏8小时
5
碗中加入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀
6
红椒切块
7
黄瓜切块
8
凝固的肉皮冻切块
9
肉皮冻，红椒和黄瓜拌匀，倒入盘中，浇上调好的料汁即可
成品图
冰爽Q弹的肉皮冻的烹饪技巧
肉皮冻也可以煮，不过感觉有点麻烦，还要看着火
肉皮冻本身胜在口感好，其实没什么味道，所以，在东北加蒜酱（大蒜加酱油）是必须的，此外，喜欢油辣子，花椒油什么的也可以按照喜好放