诗文 | 炸山药条 |
释义 |
炸山药条
山药别总煮汤啦,这个新做法,9成人没吃过,香脆爽口,比薯条还好吃! 天气渐渐变冷,人体对热量的需求日益增大,很多人一到秋冬季节就变得特别喜欢吃,美美就是这其中的一个,这段时间,总想着往超市跑,为了拒绝那些添加剂的伤害,一有时间我就自己在家捣腾些小零嘴解馋。 ?秋天可是吃山药的好季节,自古以来,山药便被人们称为山中之药、食中之药。山药的营养特别丰富,但是热量很低,所以多吃也不容易发胖,深受大家喜爱,一年四季,秋天的山药最为便宜,今天看超市才4块钱一斤,迫不及待地买了一大捆。 山药含有丰富的多巴胺,中老年人多吃山药有助于预防帕金森。山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用,在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁,有很好的养胃功效,山药中含有胆碱,胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。所以特别适合孩子和老人吃。山药的做法很多,煮汤、清炒,做小吃也是非常赞呢。今天给大家带来一道山药做的小吃,这个新做法,9成人没吃过,香脆爽口,比薯条还好吃! 炸山药条营养建议
炸山药条的食材2人份
炸山药条的做法
1
山药去皮,先切成手指长的段,再切成条。切好的山药泡进水里,以免山药氧化变色
2
将山药沥干水放入保鲜袋里,倒入少许金龙鱼澳麦粉,扎紧袋口,用力摇晃,让山药条均匀裹上面粉
3
山药条裹匀面粉后,倒在筛网上,晃动筛网,把面粉漏出来。多抖几下,尽量把粉都抖干净
4
烧一锅油,油热之后,先放一根山药条试一下,山药表面冒密集小泡泡就是油温够了。把所有的山药条一根根放进去
5
炸到颜色有一点加深,用漏勺捞出来控油
6
将炸好的山药条放到厨房纸巾上,吸干净表面的油,撒上椒盐,拌匀就好。我家小朋友喜欢挤上番茄酱一起吃
成品图
炸山药条的烹饪技巧切山药的时候最好带上手套,山药的粘液粘到皮肤上会特别痒。裹上面粉的山药条要放在网筛上,尽量将表面的面粉都抖落干净。山药炸出来颜色不会太深,漂浮起来,表面微微变硬就立刻捞出来。稍微冷却后颜色会加深 |
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