迷迭香鲜奶面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
孟老师的调理面包，把个西洋香菜换成迷迭香，也一样出彩。割包手艺差了点，看起来挺简单，真到动手的时候就感觉有些不得要领。揣摩着深度与长度，终究还是拉了一道长口子。然而，最后发酵完成之后，却发现，这面团东倒西歪的，那口子完全倾斜了。虽影响观瞻，却不影响口味。应该还算是比较成功吧？
迷迭香鲜奶面包营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷迭香鲜奶面包的食材2人份
- 高筋面粉75克
- 细砂糖7克
- 低筋面粉25克
- 干酵母1/4小勺
- 精盐1/8小勺
- 黄油7克
- 鲜奶65克
- 新鲜迷迭香3克
- 鲜奶1/2小勺
- 盐1/4小勺
- 糖粉5克
- 黄油15克
迷迭香鲜奶面包的做法
1
面团料：高筋粉75克，低筋粉25克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，鲜奶65克，黄油7克 配 料：新鲜迷迭香3克，盐1/4小勺，鲜奶1/2小勺，糖粉5克，黄油15克
2
面团料除黄油外倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至出膜。放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大。排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟
3
迷迭香洗净摘取叶子，切成碎末。黄油软化，加入糖粉，盐，搅拌均匀。加入鲜奶。拌匀。倒入迷迭香碎，拌匀，备用
4
面团擀成椭圆形，卷起，成约15厘米长的橄榄形，放入烤盘。最后发酵30分钟
5
在表面纵切一刀口，继续发酵10分钟。表面刷蛋液，在刀口中挤上配料。放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
成品图
迷迭香鲜奶面包的烹饪技巧
没有新鲜迷迭香，可以用干燥迷迭香或其他香草替代
迷迭香尽量切得细碎些，口感更好
烘烤时间和火力根据实际情况调整