黄瓜水晶凉皮
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
进入6月，天气热越来越热了，美美掐指一算，大家最近是不是都特别喜欢吃些清凉爽口的食品呀？ 周末用黄瓜做了一道美食，劲道开胃，哪哪都符合夏天的炎热天气！这段时间，早餐只想吃它了！一周连着做了5次，儿子老公吃得特别爽，儿子更是连宵夜都指名要吃它！我也乐得省事了，要知道，这东西看着玄乎，做起来真是不费时间，10分钟就能做够一家三口的量，比煮面条还省事呢，偷懒的时候，索性一下子多做点，放在冰箱里，吃两天都没问题。 哎呀，夏天来了，天气热呀，谁愿意天天待在厨房里挥汗如雨啊！这样好吃还简单的美食， 你能拒绝么！ 一看就会，快跟美美一起来看看吧。 这道美食的主要食材就是夏天随处可见，特别便宜得黄瓜，我们这里夏天2块钱一斤哦，天天吃都不心疼！ 夏天吃黄瓜，好处多多：黄瓜含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等等，完全可以替代孩子们不喜欢吃的蔬菜和水果，将它参在饮食中，不吃蔬菜水果的孩子也不用担心他们营养不均衡了。 黄瓜还可以清新口气哦，很多人口臭的原因,都是因为口腔疾病的问题。日常多吃点黄瓜，具有清爽肠胃并且能够预防口腔疾病，让你的牙齿健康，口气更加清新。每天坚持喝一杯黄瓜汁还能有增强记忆力、防脱发等作用呢，万万没想到，小小的黄瓜，功能这么强大吧。 将黄瓜换个吃法，不愁孩子不爱它——
黄瓜水晶凉皮营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
黄瓜水晶凉皮的食材2人份
- 黄瓜2根
- 水400毫升
- 红薯淀粉150克
- 辣椒油一勺
- 生抽两勺
- 盐适量
- 葱花适量
- 米醋半勺
- 芝麻少许
黄瓜水晶凉皮的做法
黄瓜清洗干净，用刮刀将表面的皮刮下来
放入破壁机里，将它们打成汁，多打几分钟，越细腻越好。如果没有破壁机，用果汁机也是一样的。破壁机的话，出汁率更高一点
将打好的黄瓜汁倒出来，过滤
黄瓜瓤也不要浪费了，切成丝，待会儿用来拌
取300毫升的汁倒入盆中，倒入150克红薯淀粉，红薯淀粉的口感比较劲道，你也可以换成玉米淀粉、土豆淀粉等大家平时做菜的时候用来勾芡的粉类都可以，不过要注意，不能用面粉哦。 把粉浆搅拌均匀，因为红薯淀粉很容易沉淀，每次用之前都要搅拌一下
取一个平底的盘子或者碗，我用的是固底的八寸蛋糕模，将模具底部刷油，舀入一勺粉浆，晃动圆盘，让粉浆均匀地糊满底部
将盘子放入开水锅中，中火，隔水煮至粉浆凝固定型
用夹子将盘子稍微倾斜，装入开水，煮一分钟
一分钟后，将盘子取出来，泡入凉开水里，过一下凉水。这个过程一定要小心点，从开水锅中取出来的盘子很烫，需要借助夹子或者隔热手套，不可徒手操作。 稍微泡凉后，直接用手将泡在水里的粉皮慢慢剥离，取出来。粉皮非常的劲道，看，取出来的粉皮光滑完整，特别漂亮
所有的粉浆都做完，将粉皮叠起来
切成粗条
粉条放入盘子里，加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油，加点香菜，搅拌均匀就可以开吃了。想偷懒的话，一次可以多蒸点，随吃随拌，好吃又简单哦，每调味的粉条，放入冰箱保存两天都没问题的
黄瓜水晶凉皮的烹饪技巧
用黄瓜和红薯粉做的凉皮，劲道十足，比外面买的还好吃呢，吃之前放入冰箱冷藏一下，吃一口，透心凉，真是太开胃了。一次可以多做点，切好后拌点油防止粘连，放到冰箱里可以保存两天，随吃随拌，早餐也不用提前起床准备了
用黄瓜汁做的这道粉皮，营养更加丰富，家里如果有不喜欢吃蔬菜的孩子最适合了。嫌麻烦的话，直接用清水做成白色的也可以，给孩子吃的话，还是建议颜色丰富点，你还可以用胡萝卜、南瓜黄瓜火龙果皮等各种颜色的菜汁，想象一下，每天的早餐都是不同的颜色，小朋友是不是特别期待呢