蒜苔回锅肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的维生素，可以刺激肠道，减少便秘，还能有效的预防痔疮。蒜苔还有杀菌的效果，可以消灭很多诸如大肠杆菌这样对人体有害的细菌。下饭很不错 （非专业 勿喷）
蒜苔回锅肉营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苔回锅肉的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)500g
- 蒜苔500g
- 郫县豆瓣酱一勺半
- 姜丝蒜片适量
- 花椒适量
- 鸡精味精盐巴少许
- 老抽少许
蒜苔回锅肉的做法
1
主料： 猪肉洗净切片（这次买的肉有点肥） 蒜苔洗净切小段
2
因为我这次买的肉太肥， 而且我不喜欢吃很肥的肉 。所以这一步骤没有放油 ，直接锅烧热放肉煸炒， 这样可以把肥肉里面的油炒出来， 肉就煸炒干了， 油自然也出来了 ！ 五花肉的话就热锅后倒入油 油辣了再倒肉 （我这里只是省去了倒油这一个步骤）
3
（因为镜头被热气熏到所以没拍好） 把肉煸炒出油后放入一勺半的郫县豆瓣酱煸炒1分钟左右 （因为要把豆瓣炒熟才会好吃） ，再放入切好的生姜丝、蒜瓣、花椒。 再把肉和料一起翻炒
4
倒入切好的蒜苔 ，转中火 ，这时不要一直翻炒， 因为蒜苔不易熟， 所以要少次翻炒。
5
倒入蒜苔翻炒几分钟过后 ，放入鸡精、味精、盐和生抽。 （这时盐和老抽不能放多了， 因为豆瓣酱已经有味， 除非你口味吃的重就可以多放些， 老抽滴几滴就行， 主要是上色 。） 放入调料后再次翻炒均匀即可
成品图
