奶香焦糖浆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
制作焦糖浆的原理是利用了糖的焦化性质，糖在高温的时候会发生焦化反应，其产生的物质加上适量的水或是奶油就得出糖浆。
奶香焦糖浆营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香焦糖浆的食材2人份
- 淡奶油150克
- 细砂糖150克
- 水30克
奶香焦糖浆的做法
1
锅里放入细砂糖后，倒入30克冷水；将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡，加热的过程中不需要搅拌
2
淡奶油用一个干净无油的容器煮开备用；越加热产生的小泡会越多（这个时候一定不要着急，慢慢的搅拌和等待）
3
直到糖的颜色开始改变，出现黄色时，轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀，保持小火加热，直到糖的颜色越来越深
4
当糖浆的颜色变成焦红色(深琥珀色)的时候，要立刻关火，并倒入刚煮开的淡奶油，倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时一定要小心
5
用勺将糖浆充分搅拌均匀，并把锅放在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来，当糖浆变得平静并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存
成品图
