诗文 | 黄金蛋角煲 |
释义 |
黄金蛋角煲
黄金蛋角煲的蛋角金黄色,饺子形状,刚煎好时香香的、脆脆的,看看在蛋角皮下是鲜味四射、鲜嫩至极的馅料。把香脆、鲜嫩的蛋角放在白萝卜上煲一下,上桌时绿绿的香菜,雪白香甜的萝卜映衬着金灿灿的蛋角,是否勾起食欲呢?? 黄金蛋角煲营养建议
黄金蛋角煲的食材2人份
黄金蛋角煲的做法
1
带子洗净,用热水浸泡一个小时以上,在碗里放入1匙生粉加入两匙水浸泡,不用搅拌,把猪肉剁成肉泥,加入泡软的带子剁碎混合均匀,浸泡过带子的水留着待用
2
把葱花加入肉泥,放适量的盐和少量的酱油拌匀,放着腌制10分钟,4只鸡蛋
3
用筷子搅拌,拌至起泡,加入倒掉水分的生粉,拌匀,用过滤网过滤一次
4
炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香,铲起待用
5
热油锅里放入一勺的蛋液,把炒过的肉馅放在蛋液中间,趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅,做成饺子形状。蛋角一只一只煎好,待用
6
白萝卜去皮洗净,切块,烧热砂锅,放入油爆香姜片和蒜子,再放入白萝卜块
7
并倒入浸泡过带子的水,盖上盖子把萝卜焖10分钟
8
把煎好的蛋角放在白萝卜上面,盖上盖子煮沸即可食用时撒上香菜做装饰
成品图
黄金蛋角煲的烹饪技巧蛋角的馅料非常重要,我是自己在家把猪肉和浸泡过的瑶柱一起剁成肉馅,还加入了适量的十三香、葱花和盐来调味 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。