红烧肉烩香干
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，非常受欢迎的一道菜。
红烧肉烩香干营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉烩香干的食材2人份
- 五花肉500克
- 豆腐干(香干)280克
- 黄秋葵20克
- 油40克
- 盐1克
- 生抽15+15克
- 蚝油6克
- 料酒20克
- 生姜1块
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 香叶5片
- 白糖20克
红烧肉烩香干的做法
1
洗净焯水切成块。大料洗净
2
香干洗净切条，秋葵洗净切圈圈
3
热锅倒油，放白糖中小火熬至棕红色（锅里不能有水，不然会溅油）
4
放入五花肉和大料快速翻炒均匀
5
放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
6
一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时
7
放香干再煮二十分钟
8
放生抽
9
放盐
10
放秋葵翻炒均匀
11
最后大火收汁，起锅装盘即可
成品图
红烧肉烩香干的烹饪技巧
五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感更佳
一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出