凉拌双蛋
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 初级入门
每天吃1-2个鸡蛋，身体所需要的微量元素几乎就够了。白煮蛋稍加工，几分钟就变成一道开胃小菜。 今天的这道凉拌双蛋颜色搭配醒目，黑黄白的颜色有点“扎眼”，尝一口，蒜香浓郁、酸甜微咸，特别适合居家时享用。
凉拌双蛋营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌双蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 松花蛋2个
- 大蒜4瓣
- 香葱3棵
- 香醋沙拉酱适量
凉拌双蛋的做法
1
主料准备好：鸡蛋，皮蛋，香葱，大蒜
2
鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火煮8分钟
3
皮蛋剥外壳，用凉水冲洗干净，切成大小均匀的小块
4
大蒜用打蒜器搅打成细腻的蒜茸
5
香醋沙拉酱、香葱末、大蒜茸准备好；这款沙拉酱是用葡萄汁发酵而成的香醇调和而成的，口味微甜微咸；没有这款沙拉酱可用中式传统的香醋、生抽、盐、芝麻油或者橄榄油调制
6
往葱末蒜茸盘中倒适量香醋沙拉酱，调匀
7
煮熟的鸡蛋晾2分钟，轻松剥壳
8
可用鸡蛋分蛋器分成均匀的鸡蛋块；也可用利刀切块
9
鸡蛋和皮蛋同入大碗中，淋上葱末蒜茸香醋沙拉酱，用勺子轻轻翻拌均匀即可
成品图
凉拌双蛋的烹饪技巧
鸡蛋大火煮开后转中火，防止鸡蛋相互碰撞而开裂使蛋液漏出
想要鸡蛋皮剥得光滑干净，鸡蛋出锅后用凉水冲一冲
蒜和香醋沙拉酱用量可多一些，带着一些多余的汤汁能附着在鸡蛋和皮蛋上，非常入味