照烧龙利鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天的龙利鱼，我采用了比较简单又讨巧的办法，用少量的调味料简单腌制，用橄榄油或者黄油煎熟，整个烹饪的时间大约在5分钟左右，不仅操作简单，省时省力，还想到的美味可口。如果有时间，可以做一下盘饰。家宴聚会上，它完全可以胜任一道主菜的角色。
照烧龙利鱼营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
照烧龙利鱼的食材2人份
- 照烧酱15克
- 龙利鱼柳1块
- 蚝油15克
- 橄榄油15克
- 黄油5克
- 胡椒3克
照烧龙利鱼的做法
1
买回来的龙利鱼柳自然退冰，然后用厨房用纸吸掉多余的冰水
2
鱼柳身干净后，淋照烧酱和蚝油
3
用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面，冷藏腌制15分钟
4
锅烧热，我放了一小块黄油和一点橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白，鱼身紧致，用筷子轻拨，可以拨出鱼块即可，最后撒上胡椒
成品图
照烧龙利鱼的烹饪技巧
龙利鱼为海鱼，本身已经有一定的咸度，再加上腌料也自带咸味，所以无需放盐
为了低脂健康，用橄榄油煎鱼，也可以用黄油煎鱼，会有奶香味。或者一半橄榄油，一半黄油
煎鱼的火不要大，否则容易焦糊，因为照烧酱中有糖，容易火大糊掉
出锅后可以研磨胡椒食用，更有风味，也可以淋少许柠檬汁进食
龙利鱼营养价值很高，而且刺少，腥味小，很适合做这道菜，一般大型超市有卖