芬达橙香豆苗青虾球
- 炒
- 果味
- <10分钟
- 新手尝试
二月吃春菜，立春已过，各种蔬菜集齐了早春之气，鲜嫩欲滴。豌豆苗是我比较爱吃的一种菜苗，不管是在饭店吃还是在超市，每次看到都会点或是买回来自己做来吃。因为栽培技术水平高了，现在豌豆苗一年四季都有，但是我还是独爱吃春季的豌豆苗，更是清新自然爽脆清甜。
芬达橙香豆苗青虾球的食材2人份
- 青虾仁175克
- 橙1个
- 芬达40毫升
- 轻盐原味酱油15毫升
- 盐2克
- 鸡粉5克
- 植物油50毫升
- 开水50毫升
- 米酒15毫升
- 蒜片15克
- 姜5克
- 生粉5克
- 清水20毫升
- 小葱1根
芬达橙香豆苗青虾球的做法
1
准备好材料
2
虾仁去虾线后洗净，放入碗里加入盐搅拌均匀腌制20分钟备用
3
橙子去皮后用压汁碗压出橙汁备用
4
热锅后，锅里加入30毫升植物油，放入10克蒜片煸炒出香味
5
放入洗净的豌豆苗大火热炒
6
锅里加入50毫升清水，勺入轻盐酱油翻炒均匀即可装盘备用
7
热锅后，锅里倒入20毫升植物油，放入姜片、蒜片和小葱段一起煸炒出香味
8
放入腌制好的虾仁一起大火翻炒均匀
9
倒入米酒一起大火翻炒2分钟
10
倒入芬达和橙汁一起大火翻炒3分钟
11
生粉加入20毫升清水勾芡成水淀粉，倒入热炒的锅里翻炒至收汁
12
最后把翻炒好的虾仁盛出趴在豌豆苗上即可
成品图
芬达橙香豆苗青虾球的烹饪技巧
虾仁虽然已剔除虾线了，但是不是很干净，烹饪前最好再剔除一次
此道菜在烹饪过程中要全程大火热炒，这样做出来的菜才会清脆爽口鲜甜