冬瓜牛肉水煎包
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
水煎包，是儿子的最爱，但是人家不喜欢吃外面卖的，说是太油腻，我也深深同感，健康饮食久了，真心不喜欢外面食物的多糖多油了，自己在家里做水煎包，控制点油量，出锅的时候虽然没有那种油滋滋的卖相，但是一口下去，清爽绵软，多吃几个也不会感到油腻。 都说馅料要用带点肥肉的五花肉，吃起来口感最好，可是很多人都比较排斥这油脂高的肥肉，要口感还要健康，怎么才能一举两得呢？在实验过多种方法之后，我锁定了这个配方：采用全瘦的牛肉做馅，在里面加上牛肉一半多的冬瓜末，口感相当的嫩滑，清爽多汁，做起来也不会因为肉馅里水分多而难于驾驭面皮，儿子非常赏脸呢，一个人干掉了这一锅
冬瓜牛肉水煎包营养建议
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含糖量 41.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬瓜牛肉水煎包的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母(干)3克
- 水适量
- 油一勺
- 盐一撮
- 鸡蛋一个
- 牛肉适量
- 冬瓜适量
冬瓜牛肉水煎包的做法
1
食材准备好
2
面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机
3
揉成光滑的面团
4
将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵
5
牛肉和冬瓜剁碎
6
放入碗里，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀
7
发酵好的面团分割成小剂子
8
撒上干粉，稍微搓圆
9
用擀面杖擀成圆片，包入馅料
10
全部包起来
11
锅里放入少许油，加热，将包子摆放进去，中火将底部煎至金黄
12
晃动下底部，沿着锅边淋入水，水量没过包子胚三分之二的高度
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盖上锅盖，煮至收汁即可，底部焦黄，表面清爽蓬松，这样的水煎包超级健康吧
成品图
冬瓜牛肉水煎包的烹饪技巧
牛肉和冬瓜的比列为2:1，牛肉也可以换成猪肉或者其他肉类
胚放入锅里的时候，要稍微留出点空隙，后期还会膨胀的哦