腐竹胡萝卜炒木耳
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。 黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。 黑木耳还有润肠解毒功能。 腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。 此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹胡萝卜炒木耳营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腐竹胡萝卜炒木耳的食材2人份
- 腐竹200克
- 胡萝卜1根
- 木耳(水发)20克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 蚝油1勺
- 葱1颗
- 大蒜2颗
- 鸡精1小勺
腐竹胡萝卜炒木耳的做法
1
木耳 腐竹泡发，胡萝卜洗净
2
将木耳撕成小朵，腐竹切段，胡萝卜切小段
3
锅热油，葱蒜爆香
4
放入胡萝卜煸炒变色
5
放入腐竹翻炒
6
放入木耳
7
木耳会炸锅，小心翻炒
8
放入蚝油翻炒均匀
9
最后加入盐和鸡精调味即可
成品图
腐竹胡萝卜炒木耳的烹饪技巧
木耳会炸锅，小心翻炒