皮蛋红苋菜汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
现在是吃红苋菜的季节，每天市场好多卖红苋菜的人。小时候，最喜欢用这个菜汤泡饭了，红通通的好看，感觉吃的更有味。
皮蛋红苋菜汤营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
皮蛋红苋菜汤的食材2人份
- 苋菜(紫)500克
- 松花蛋1个
- 蒜3瓣
- 食用油适量
- 盐1小勺
皮蛋红苋菜汤的做法
1
红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水
2
大蒜切碎
3
皮蛋切块
4
锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末
5
倒入红苋菜，翻炒至变软
6
倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟
7
开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会
8
倒入皮蛋
9
加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了
成品图
皮蛋红苋菜汤的烹饪技巧
挑选红苋菜的时候，要看根部是不是很难掐断，那样就说明很老了，口感不好
红苋菜要炒软了再加水煮。用锅铲能轻松铲断，就说明煮好了
皮蛋最后放进去煮一两分钟就好，煮太久了不好吃