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诗文 椒盐脆皮小土豆
释义
椒盐脆皮小土豆的做法

椒盐脆皮小土豆

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

我个人基本也是土豆控,怎么做都喜欢,但最喜欢的还是今天介绍的这种——椒盐脆皮小土豆。作法极简单,但要好吃也有几个小决窍:一是最好挑个头匀称的小土豆;二是土豆要挑对品种,口感要软绵的那种,且最好是新土豆;三是可以把蒸熟的土豆压扁,平面的面积大,煎只需用平底锅少许油煎制,形成脆皮的同时,也会更入味。

椒盐脆皮小土豆营养建议

  • 含糖量 11.69
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

椒盐脆皮小土豆的食材2人份

  • 小土豆500克
  • 色拉油2汤匙
  • 椒盐4克
  • 小葱1根

椒盐脆皮小土豆的做法

1

挑个头匀称的小土豆,清洗干净,备用

2 椒盐脆皮小土豆菜谱图解

用压力锅或蒸锅将土豆蒸熟,蒸得熟一些才好吃

3

土豆取出稍凉,用菜刀平面轻轻压扁,破皮也没关系

4 椒盐脆皮小土豆菜谱图解

平底锅加2汤勺植物油,将土豆放进去用中大火煎制

5

一面煎透再翻面,直到两面煎至金黄

6 椒盐脆皮小土豆菜谱图解

撒椒盐,使其均匀沾上,出锅后撒少许葱花即可

成品图

椒盐脆皮小土豆的烹饪技巧

土豆蒸熟后要取出,稍微凉却后再压扁,这样不易压崩,同时表皮也会干爽,煎制时不会爆油
土豆要挑没有破皮的,尽量选圆的,皮一定要干的,不然保存时间短,口感也不好,另外一定不要有芽的和绿色的,这样就差不多了

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更新时间:2024/12/14 6:31:03