上汤豆苗
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。其叶清香、质柔嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。
上汤豆苗营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
上汤豆苗的食材2人份
- 豌豆苗250克
- 松花蛋1个
- 食用油2汤匙
- 盐1小勺
- 鸡精1/2小勺
- 清水适量
- 水淀粉小半碗
- 蒜2瓣
- 辣椒(红，尖，干)半个
上汤豆苗的做法
1
准备所需材料，将豆苗洗净
2
红椒洗净切丁，皮蛋切丁、蒜切片
3
锅内放适量的油烧热放入蒜片
4
将蒜片爆香。（变成金黄色即可
5
加入适量的清水
6
然后煮开
7
倒入洗净的豆苗
8
拌匀煮开即可捞起豆苗装盘
9
将皮蛋丁、红椒丁加入锅内
10
盖上锅盖煮2分钟，再加入盐、鸡精、水淀粉调匀，将煮好的上汤浇在豆苗上即可
成品图
上汤豆苗的烹饪技巧
豆苗不需要煮太久太熟，煮太久口感不好，一开锅即可捞起。水淀粉不宜加太多，太多汤会变稠