翡翠白菜卷
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
翡翠白菜卷，这道菜，因颜色发绿，有点像翡翠色，所以称翡翠。白菜寓意“百财”，财源滚滚来之意，寓意好，此菜做法简单，还营养丰富，所以深受吃货们的推崇，喜欢的就看看吧：
翡翠白菜卷营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
翡翠白菜卷的食材2人份
- 大白菜嫩叶8片
- 猪肉馅200克
- 盐1小勺
- 胡椒粉2克
- 生抽8克
- 香油3克
- 葱花5克
- 姜末3克
- 鸡精1克
- 稀黄豆酱一勺
- 蒸鱼豉油5克
翡翠白菜卷的做法
1
将猪肉洗净，绞馅（可以买现成的肉馅）
2
将肉馅放小盆中，加适量的清水，盐，胡椒粉，生抽，香油，葱花，姜末，鸡精，稀黄豆酱一勺
3
拌匀馅料备用
4
大白菜叶，选嫩点的，洗净，用热水焯一下，捞出控干备用
5
将白菜叶铺平，将肉馅放好
6
如图，卷好，封口放下面压好
7
将白菜卷放盘子中摆好
8
蒸锅上汽大火蒸10——12分钟
9
出锅后，盘子中会有很多汤汁
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将多余的汤汁倒入炒锅中，加适量蒸鱼豉油或者蚝油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁
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将芡汁淋在白菜上就可以了
成品图
翡翠白菜卷的烹饪技巧
白菜叶一定要选嫩点的，不然影响口感