大阪烧
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有些地区根据日文汉字的写法，也叫做“御好烧”，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”，可以说放上去的食材，并没有特殊规定，一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼，换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是，一定要用不粘锅，不然想翻面的时候，底部巴锅底不动，而且还容易上面的没熟，下面的已经糊了。
大阪烧营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大阪烧的食材2人份
- 胡萝卜10克
- 柿子椒10克
- 培根1片
- 鸡蛋50克
- 卷心菜10克
- 面粉40克
- 油 6克
- 海苔粉 2克
- 番茄酱 2克
- 木鱼花 2克
- 沙拉酱 2克
- 小葱1克
大阪烧的做法
1
将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用
2
鸡蛋打散后，加入水
3
加入面粉
4
调成均匀的面糊，不要太稀，如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐
5
将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀
6
不粘锅里倒入油
7
油热后倒入面糊，尽量整成圆形
8
将培根撒上，小火慢慢煎，煎至表面基本凝固
9
利用惯性，把饼甩起来翻个，将正面也煎一会，直到两面都凝固
10
再把面饼翻过来，挤上番茄酱，撒上海苔粉
11
再撒上木鱼花，挤上沙拉酱，最后撒点小葱
成品图
大阪烧的烹饪技巧
翻面的时候要注意，因为不粘锅不粘效果好，可以在锅里随意晃动，移至锅边再往回一甩，可以轻松翻面，一定要接住，不要扔到外面去哦
蔬菜配料可随意，有什么放什么，但是木鱼花之类的不能少