地软韭菜鸡蛋素饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
地软又名地木耳、地皮菜，、地踏菜，地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚好。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮更脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹、包子，饺子等。
地软韭菜鸡蛋素饺子营养建议
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含糖量 22.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
地软韭菜鸡蛋素饺子的食材2人份
- 面粉500克
- 韭菜200克
- 鸡蛋5个
- 地衣(水浸)200克
- 饺子调味料5克
- 花生油2勺
- 盐5克
- 胡椒粉3克
地软韭菜鸡蛋素饺子的做法
1
韭菜洗干净备用
2
地软反复搓洗干净备用
3
和好一块面团，装保鲜袋醒30分钟左右
4
碗里放少许盐，打入鸡蛋，搅拌打散
5
热锅放油，入蛋液炒熟，放案板上切碎
6
把韭菜切碎，将三种食材放在一起，撒入适量的饺子调料，胡椒粉，浇入七成热的食用油
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搅拌均匀
8
把面团拿出一块揉成长条，切成同等小剂子，擀成小圆形
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这时在馅料里放入适量的盐搅拌均匀，拿一块小圆型面皮放入馅料包起来
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依次包好放入撒面粉的盘子，包完全部
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锅里倒水烧开，放入饺子，反复三次煮开，点三次凉水至熟透飘起。热腾腾的饺子出锅啦
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好鲜美的地软饺子，蘸上料汁开吃吧
成品图
地软韭菜鸡蛋素饺子的烹饪技巧
地软必须反复清洗，去掉杂质
包的时候再放盐，韭菜放盐之前用油均匀包裹下，避免放盐后韭菜易出水
饺子调料随自己口味自由搭配