回锅肉
- 炒
- 豆瓣味
- <15分钟
- 初中水平
不是很正宗 但是味道很好
回锅肉营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 柿子椒1根
- 鲜味酱油1汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 老抽半勺
- 鸡精0.5克
- 牛肉粉0.5克
回锅肉的做法
1
青椒 洋葱 胡萝卜分别切片
2
五花肉先拿开水焯一下 焯掉血水 锅内换清水 把五花肉捞出来放在清水里炖90分钟左右 炖好的五花肉捞出来放凉 然后切薄片备用
3
锅内倒油 加入一勺豆瓣酱煸炒出红油 接着加入洋葱 十三香 煸炒出香味以后加入五花肉继续大火煸炒
4
五花肉炒到变色 加入青椒 胡萝卜 三勺鲜味生成 半勺老抽 鸡精 牛肉粉 在煸炒1分钟左右就可以出锅了
成品图
回锅肉的烹饪技巧
不需要加盐，因为豆瓣酱很咸