干豆角炒香肠

湖南人喜欢吃腊味，每年过年的时候，家家户户都要做一大堆的腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭。。。对于聪明的湖南人来说，几乎是无所不能腊鸭，我在湘西地区，竟然还看到有腊猪脚、腊猪舌头、腊猪尾巴等等，当地人提起腊猪脚的味道，口水都能被他们说出来。湖南人做腊味是一绝，炒腊味，更是好吃呢，因为每年出门，妈妈都要给我们准备一大包腊肠腊肉，所以过年的时候在家里，特意跟妈妈学着炒，原来，腊味要做得好吃，还真是有窍门的呢，今天就给大家带来一道炒腊肠，平时我炒的腊肠，总感觉很油腻，吃起来也不香，通过妈妈的讲解才知道，原来炒腊肠，第一步特重要，很多人都不在意，难怪又干又腻不好吃。 腊肠里的肉，一般都是三分肥七分瘦，所以一个不注意，炒出来的腊肠就肥腻腻，油乎乎的，尤其是女孩子，特别不敢吃，妈妈炒腊肠，最喜欢加点家里自制的干菜，干豆角、干笋片、干黄花。。。。 炒腊肉腊肠，就得加上它，香味加倍，口感更佳，怎么吃都不腻！ 干豆角是家家户户都有的一个食材，每年秋天，豆角最便宜的时候，1毛钱一斤，大家都会晒上一大堆，用来炒肉、炒腊肉最是美味了，干豆角吸收了肉类的油脂，口感软糯劲道，肉类也变得清爽，第一个想出这个搭配的人，绝对是个美食高手呢！ 搭配对了，注意炒之前先将香肠做个小小的处理，这样炒出来的腊肠，香味四溢，油而不腻，绝对能让你饭扫光！