苦荞柠檬糖中空蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 新手尝试
中空蛋糕，松软香甜。很多人喜欢。这次把低粉换成了苦荞蛋糕粉，让健康来的更猛烈些。柠檬糖酸酸甜甜。配上松软蛋糕，美味十足。
苦荞柠檬糖中空蛋糕营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苦荞柠檬糖中空蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉5克
- 苦荞蛋糕粉60克
- 牛奶50克
- 糖（蛋黄）20克
- 糖（蛋白）30克
- 玉米油30克
- 黑芝麻适量
- 糖粉（柠檬糖）100克
- 柠檬汁（柠檬糖）20克
- 柠檬汁（蛋白）3滴
苦荞柠檬糖中空蛋糕的做法
1
牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化
2
将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中
3
加入蛋黄，Z字搅拌均匀
4
蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
6
再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻
7
将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡
8
烤箱150度，40分钟
9
出炉倒扣至冷却，在脱模
10
柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀
11
待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中。放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮
成品图
苦荞柠檬糖中空蛋糕的烹饪技巧
柠檬糖要搅拌到，提起滴落下来的柠檬糖，不马上消失
苦荞蛋糕粉于玉米淀粉混合下再筛入蛋液中
烤箱温度，根据自己烤箱酌情调节