泡椒炒莲藕
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
秋藕最养人，我家隔三差五就要煮一次。我家买的莲藕如果老莲藕就用来煲汤，嫩莲藕就用来清炒。莲藕全身是宝，不管煲汤还是炒，全家老少都爱吃。 莲藕营养高，性寒，具有清热解毒，健脾等功效。炒莲藕的时候加点泡椒，酸辣爽口，一口咬下，嘎巴拉脆。开胃助消化，尤其女生最喜欢吃了，好吃不长肉。
泡椒炒莲藕营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
泡椒炒莲藕的食材2人份
- 藕500克
- 泡椒50克
- 蒜苗2根
- 油3毫升
- 盐2克
- 生抽2毫升
- 香醋1毫升
泡椒炒莲藕的做法
1
准备食材： 莲藕、泡椒、蒜苗、油、盐、醋、生抽
2
莲藕去皮，洗净，切薄片，要切很薄的薄片，容易熟，口感好
3
蒜苗，洗净切好，泡椒也切好准备
4
热锅，倒油，大火，把莲藕片放入锅里，翻炒
5
藕片炒至六成熟的时候，加入泡椒，继续大火翻炒，接着放蒜苗，翻炒
6
再放点醋、生抽，藕片和泡椒完全融合，藕片颜色有辣椒的金灿灿，还有醋的酸溜，生抽的香，酸辣可口。最后放盐，炒均即可出锅
成品图
泡椒炒莲藕的烹饪技巧
装莲藕的盘子要用陶瓷或玻璃，如果用不锈钢容易黑。2.切好的莲藕片要马上炒，不宜久放