正宗湖南干鱼辣椒酱
- 炒
- 麻辣味
- <90分钟
- 初级入门
外焦里嫩、肉质细腻有嚼劲的火焙鱼与肉质均匀、辣度偏高的红辣椒相融合，既有鱼的鲜美又有劲爆的香辣味，一口下去，黯然销魂，夏季吃解暑散热，冬季吃健脾开胃、增进食欲。既可做开胃下饭，又可当零食吃，是给每一个无辣不欢者最好的礼物。
正宗湖南干鱼辣椒酱营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
正宗湖南干鱼辣椒酱的食材2人份
- 火焙鱼180克
- 辣椒(红，尖，干)540克
- 生姜36克
- 蒜子120克
- 花生油450克
- 黄酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 香油适量
正宗湖南干鱼辣椒酱的做法
1
辣椒洗净，晾干备用
2
将辣椒切碎，装入盘中
3
蒜去皮洗净切末备用
4
生姜洗净切碎，装盘备用
5
将鱼去头去刺，剁成小块装盘
6
锅中倒入150克花生油，烧热
7
倒入鱼块翻炒
8
炒至干鱼微黄时，倒入适量黄酒，继续翻炒
9
加入姜末稍加翻炒后捞出，装碗备用
10
将锅内残渣清掉，倒入300克花生油
11
烧热后加入辣椒末翻炒
12
加入蒜泥，继续翻炒至出蒜香
13
倒入炒好的鱼块，搅拌翻炒至出香味
14
倒入适量盐和生抽翻炒片刻
15
倒入适量香油，继续翻炒
16
翻炒一分钟后起锅装碗
成品图
