超级浓郁的巧克力可可戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
这款戚风不仅用了可可粉，还用了大量的黑巧克力，烤起来满屋子的巧克力味，咬一口，超级浓郁的巧克力，还带点苦，喜欢巧克力的不能错过。我在原配方的基础上，减少了糖，增加了牛奶，因为我不喜欢扎实的口感，原方烤出来是扎实的，我喜欢轻盈的口感。
超级浓郁的巧克力可可戚风营养建议
-
含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
超级浓郁的巧克力可可戚风的食材2人份
- 鸡蛋8个
- 纯牛奶200克
- 白糖150克
- 可可粉30克
- 低筋面粉170克
- 黑巧克力170克
- 玉米油70克
- 香草精2滴
超级浓郁的巧克力可可戚风的做法
1
30g白糖加70g玉米油加200g牛奶加30g可可粉放入打蛋盆，隔着热水小火加热，边加热边搅拌均匀
2
然后加入黑巧克力搅拌均匀
3
加入香草精和过筛后的低筋面粉，用刮刀切拌均匀
4
加入8个蛋黄，搅拌均匀
5
搅拌好的蛋黄糊非常细腻光滑
6
蛋白用电动打蛋器打发，120g白糖分3次加入，打发至硬性发泡，有小勾角
7
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，不用怕消泡，这一部分就是准备消泡的
8
倒入剩下的蛋白霜，仔细快速的翻拌均匀
9
搅拌好的蛋糕糊很细腻
10
将翻拌均匀蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面气泡
11
放入预热好的烤箱170度烤50分钟左右
12
烤熟立即出炉，距桌面20cm摔一下
13
立即倒扣
14
放凉后脱模
成品图
超级浓郁的巧克力可可戚风的烹饪技巧
没有香草精可以不用放
我这是做了2个7寸的中空，嫌量大的可以缩小一倍
此方子又能消耗可可粉，又能大量消耗黑巧克力