酒酿炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
很爱吃酒酿，可是酒酿圆子我都吃腻了，怎么办呢，还是很想吃，怎么把酒酿融到菜品里去呢？会不会更好吃呢？于是我做了今天这道酒酿炖排骨，果然没有失望的。
酒酿炖排骨营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酒酿炖排骨的食材2人份
- 排骨250克
- 酒酿50克
- 蒜瓣4瓣
- 葱4根
- 生姜若干
酒酿炖排骨的做法
1
排骨焯水后洗净浮末，控干
2
蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段
3
热锅放底油，下生姜蒜瓣煸香
4
蒜瓣生姜煸香后马上下排骨翻炒，排骨表面变色后倒入黄酒，滴入香醋，继续翻炒
5
翻炒2分钟左右，下入酒酿翻炒均匀，并下一碗清水水开后盖上锅盖文火炖
6
炖到水少了2/3，加老抽，盐，糖，再下半碗清水，继续盖锅盖炖，水炖差不多了，开锅盖大火翻炒收汁
7
起锅装盘，撒上葱花
成品图
酒酿炖排骨的烹饪技巧
酒酿清甜，糖量相对加少