桂花黑米糕
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
非常健康的一款米糕，做法简单。没有烤箱也能做蛋糕，而且蒸蛋糕更好吃，还不怕上火，松软香甜的黑米糕，加上糖桂花，每一口都有惊喜哦！
桂花黑米糕营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花黑米糕的食材2人份
- 黑米面160克
- 糯米粉45克
- 粘米粉40克
- 细砂糖40克
- 带壳63克鸡蛋4个
- 牛奶180克
- 玉米油20克
- 糖桂花少量
- 柠檬汁几滴
桂花黑米糕的做法
1
准备食材
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先用破壁机打粉
3
多打几次，越细越好
4
然后和糯米粉、粘米粉放在一起
5
玉米油、牛奶、蛋黄混合
6
顺着一个方向搅拌均匀
7
过筛黑米粉、粘米粉、糯米粉
8
搅拌均匀备用
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蛋白中加入几滴柠檬汁打发，细砂糖分三次加入打发
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蛋白打发至提起打蛋头有三角状，或者倒扣蛋白不移动
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轻震几下模具
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撒上糖桂花
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用保鲜膜包好，牙签扎两下。（不能多扎哦）
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放入开水锅中，大火蒸40分钟，焖五分钟即可取出
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保鲜膜不能多扎的原因～
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脱模即可食用。“格林诺尔有机黑米，以黑养黑，营养价值高”
成品图
桂花黑米糕的烹饪技巧
小贴士
糖桂花可以用干桂花代替
配方是两个6寸模具配方
盖保鲜膜用牙签扎最多两下
蛋白和蛋黄提前分离，蛋白要放在无水无油的盆中