美味酱爆鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
酱爆鸡丁，作为一道最家常的炒菜，食材容易准备，烹饪技术要求不高，适合新手烹饪，味道非常的赞，非常适合下饭，本人是苏州，口味比较偏甜，我们家人不喜欢吃辣所以这道酱爆鸡丁非常适合，喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒，味道也非常的赞
美味酱爆鸡丁营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
美味酱爆鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉60克
- 茭白1个
- 胡萝卜1根
- 盐适量
- 糖适量
- 豆瓣酱适量
美味酱爆鸡丁的做法
1
买回来的鸡胸脯肉，清洗后，切丁
2
切好丁的鸡胸脯肉，放入黄酒，淀粉，适量盐腌制10分钟
3
把胡萝卜和茭白切成丁（PS：也可以加入土豆，黄瓜等）
4
生花生提前洗净，沥干水分
5
这是豆瓣酱取适量待用，豆瓣酱比较咸，要清淡的少放点，重口味的可以多点
6
热锅冷油倒入
7
基本油倒入后就把花生同时入锅翻炒，要不停的翻炒，中间感觉油温高了 关小火
8
花生翻炒至，颜色变深色，皮炸开即可出锅
9
把炸花生的油烧开，放入姜片，倒入鸡丁翻炒
10
鸡丁翻炒至百色，加入准备好的茭白丁，胡萝卜丁翻炒
11
翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱
12
加入豆瓣酱后需要加入适量的水，等水烧开后，加入炒好的花生米
13
加入适量糖，盐基本可以不用加了，因为豆瓣酱是咸的
14
撒上葱花即可出锅
成品图
美味酱爆鸡丁的烹饪技巧
蔬菜丁可以提前在开水中过水，这样容易炒熟
花生米由于已经在油里炸熟，想要口感脆香就最后入锅