麻辣肉汤圆
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
这是四川的一道非常地道的食物，以前只有在大年初一早上才可以吃到，那个时候会在汤圆里面放硬币，吃到的预示这一年都将有好运。现在随时都可以做来吃了，儿时的回忆，儿时的味道，儿时的乐趣。麻辣味十足哦！
麻辣肉汤圆营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻辣肉汤圆的食材2人份
- 糯米粉500克
- 肉馅250克
- 盐适量
- 料酒适量
- 油辣椒适量
- 香油（芝麻油）适量
- 凉拌酱油适量
- 花椒油适量
- 小葱适量
麻辣肉汤圆的做法
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我是在市场上买的现成的汤圆粑，加工好的。以前家里是用糯米打碎了自己加水揉的，现在最现成的就是买糯米粉加适量的水不住的揉就是。水要适量的一点一点的加，揉到表面光滑，不粘手即可
2
猪肉剁成末，加适量的盐和料酒。猪肉不要全瘦的，有些肥肉混一起才好吃
3
把汤圆粑弄成一小团一小团的，然后用手捏成一个碗状，把适量肉馅放入其中，封口
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把包好肉馅的汤圆搓圆，尽量让肉馅在里面中心，以免煮的时候裂开
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锅里烧一大锅水，水一定要多，汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中，待水再次沸腾后转中火，火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了
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把需要的调料准备好，根据自己的喜好去调就行。我个人爱好麻辣，所以辣椒放得比较多。切小葱粒
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其实麻辣汤圆好不好吃，最重要的就是佐料。个人不爱吃味精，所以没有加
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这个时候差不多汤圆好了，待汤圆浮起来后转小火
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由于我是在外面买的汤圆粑，太糯了，煮好后不成型，面瘫了，但是不影响口感
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想要汤圆入味，就夹开了再放调料
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放入调好的佐料，撒上香葱，就美美的开吃吧！
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忍不住要发一张吃到后续的照片，因为太美味，我的最爱
麻辣肉汤圆的烹饪技巧
麻辣肉汤圆不是一道常见的食物，但却是很美味的食物。其实对每一样材料都很讲究，汤圆粑的糯性，肉馅的鲜嫩，调料的麻辣性等。想吃的朋友们可以试着做做哦！