酒酿米馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
小麦和水稻是世界上两大主粮，米和面哪种营养更好在许多地方都有争论。喜爱米的人说，米的口感好，味清香，最适合配美味佳肴；喜爱面的人说，面的做法多样，即使没有多少菜也能吃得津津有味。 日本的营养学家们对这一问题进行过认真研究，最终还是很难定论，看来还是喜欢吃什么就吃什么吧。 今天就做了回米馒头，又有面粉又有米，这下不会有争论了吧！
酒酿米馒头营养建议
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含糖量 39.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒酿米馒头的食材2人份
- 面粉200克
- 大米150克
- 江米酒40克
- 酵母(干)2克
- 糖7克
- 精盐3克
- 水120毫升
酒酿米馒头的做法
1
大米洗净后，泡2-3小时，至米一碾就断，稍沥干水
2
将大米放在破壁机中，加少量水，打成米浆备用
3
在米浆中，加入面粉200g，酒酿40g，酵母2g，糖7g，盐3g，搅拌均匀
4
和成软硬合适的面团，可备用些面粉，调节面团的干湿，盖上湿毛巾，盖上盖子，发酵2小时左右
5
将面团搓成大小差不多的米馒头生胚，放在涂抹了少量油的蒸架上，醒发20分钟
6
用中大火，蒸20分钟，关火后，等2-3分钟后才揭锅盖
成品图
酒酿米馒头的烹饪技巧
有股酒酿的甜味，口感上比较绵软