蒜子烧黄骨鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天，给大家介绍鱼的吃法，它也是精灵家几乎周周都要吃的鱼，那就是黄骨鱼，它有许多的名字，有黄颡鱼，黄辣丁，昂刺鱼等叫法，无鳞刺少的一种淡水鱼，肉质很细嫩，味道也很鲜美，蛋白质含量很高，但脂肪却很少，特别的适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退；除此以外，它还含有丰富的钙，磷，维生素E，是非常滋补的食物。 黄骨鱼，今天来吃红烧的，加入蒜子一起焖烧，且取名：蒜子烧黄骨鱼吧。焖烧后的蒜子，没什么辛辣味，蒜子的香与黄骨鱼的鲜，融合起来是无与伦比的美味，可谓是超级配的下饭菜，精灵一次性烧了8条，咱家的孩子，一口气就吃了5条，如果不是想着给我留一点，他肯定能全部吃光；话说，这黄骨鱼的价格，也是一路上涨的，现在已经是22元一斤了，选了8条，还算是比较小条的，就花了26元，真心是越来越吃不起的节奏了，呵呵。。。但是，它是真的真的超级鲜美，喜欢吃鱼的，一定不要错过哟；妈妈们也可以多煮给孩子吃，补钙健脑超级棒的。
蒜子烧黄骨鱼营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜子烧黄骨鱼的食材2人份
- 黄骨鱼700克
- 蒜40克
- 香菜3根
- 小葱3根
- 生姜10克
- 豆瓣酱20克
- 料酒20毫升
- 蒸鱼豉油20毫升
- 香醋10毫升
- 精盐2克
- 食用油30毫升
蒜子烧黄骨鱼的做法
1
准备新鲜宰杀好的黄骨鱼
2
各式配料准备。（豆瓣酱，精灵用了原味和辣的两种）
3
黄骨鱼，用刀刮掉鱼身上的粘液，清洗干净后沥水
4
生姜切丝，大蒜去皮，香葱香菜切段
5
坐锅烧油，下姜丝炝锅
6
下黄骨鱼
7
炸至定型，两面略焦黄。（煎的时候不要勤翻动）
8
沿锅边淋入料酒
9
加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水
10
再淋入蒸鱼豉油
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加入蒜子，大火烧开后炖煮
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汤汁快干的时候，加入香醋除腥提鲜
13
下香菜，香葱段
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大火收汁，即可出锅
成品图
蒜子烧黄骨鱼的烹饪技巧
黄骨鱼的鱼肉很嫩，下锅煎的时候不要勤翻动，以免鱼肉散乱
想要味道更好的，蒜子可以提前下油锅炸香，然后再下锅焖煮