拌凉皮
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
凉皮里的面筋块，高蛋白又低脂，马上让人想到最近手头这些扑鼻花生香味的花生蛋白片，可以替代面筋块，还更有风味：它有花生的香气呀！
拌凉皮营养建议
-
含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
拌凉皮的食材2人份
- 西葫芦1个
- 胡萝卜20克
- 黄瓜1根
- 花生蛋白片30克
- 芝麻酱1汤勺
- 酱油1小勺
- 醋1大勺
- 白糖少许
拌凉皮的做法
1
将黄瓜、胡萝卜去皮切丝（或用刮丝器刮丝）；西葫芦去皮用刮刀刮成长片状
2
将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内；芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样子
3
泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出
4
在滤勺内挤压出水份，剪或切成两半
5
放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可
成品图
拌凉皮的烹饪技巧
焯煮花生蛋白片时，尽少量的用水，以免香味散失
削西葫芦时，可顺着削起棱角的侧长角继续削，以出长片状