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诗文 蒜香豆瓣茄子
释义
蒜香豆瓣茄子的做法

蒜香豆瓣茄子

  • 酱香味
  • <15分钟
  • 初中水平

夏天的茄子肉实鲜嫩,炒、煎、拌、炖、烧,怎样做口感都如同吃肉一般。每次做茄子,又不想用太多油,太腻。用豆瓣来烧,茄子即使没有吸收太多油脂,同样汤汁浓稠、味鲜又下饭。

蒜香豆瓣茄子营养建议

  • 含糖量 4.2
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

蒜香豆瓣茄子的食材2人份

  • 长茄子220克
  • 15克
  • 0.5克
  • 郫县豆瓣酱15克
  • 胡椒粉1克
  • 青椒1个
  • 红尖椒1个

蒜香豆瓣茄子的做法

1 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

准备好紫长茄子、青红椒、蒜

2 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

茄子洗净、切滚刀块,蒜拍破备用

3 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

切好的茄子用冷水浸泡10分钟;沥干水分

4 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

锅烧热,不放油,将茄子倒入

5 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

茄子干煸至无水分变软盛起备用

6 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

锅中油热,爆香蒜瓣;倒入郫县豆瓣,炒出香味

7 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

倒入煸软的茄子,炒匀;加一小勺水,焖分钟

8 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

倒入青红椒,炒至断生

9 蒜香豆瓣茄子菜谱图解

加入黑胡椒,调好味,盛入盘中

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更新时间:2024/12/14 7:33:52