蒸年糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
马上小年了，奶奶去了以后，第一次独立完成蒸年糕。因为不仅自己吃，我婆婆喜欢吃年糕，所以蒸的比较多，大家如果吃的少，可以减少材料用量。
蒸年糕营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒸年糕的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 黍米面500克
- 蜜枣700克
- 温水适量
蒸年糕的做法
1
将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)
2
将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)
3
倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软
4
取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状
5
蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替
6
将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可
7
撒点凉水防止沾手，出锅
成品图
蒸年糕的烹饪技巧
出锅趁热吃。凉了的切片，煎着吃，香甜可口，吃着煎年糕，给个县官都不换。嗯，主要是县官不换