酥皮肉松饼
- 烤
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
肉松的味道总是吃不腻，家里的老人和孩子都特喜欢，这次把它做成饼，外面裹一层酥皮吃起来口感丰富又酥又香，甜中带点咸真是百吃不厌。说好的减肥呢？
酥皮肉松饼营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮肉松饼的食材2人份
- 中筋面粉75克
- 猪油26克
- 细砂糖10克
- 水30克
- 低筋面粉60克
- 猪油30克
- 肉松140克
- 沙拉酱8克
- 熟芝麻2克
酥皮肉松饼的做法
1
先把肉松、沙拉酱和芝麻拌再一起，分成10份每份15克用手捏成圆形备用
2
做油皮，把中筋粉75克、猪油26克、糖10克、水30克倒在容器中拌匀
3
拌匀后用手揉成面团
4
把油皮揉到能拉开薄膜就好了
5
油皮分成10份搓圆盖好松弛20分钟
6
做油酥，把60克面粉和30克猪油拌匀
7
用手和成面团就行了
8
油酥分成同等的10份搓圆盖好松弛
9
取一块松弛好的油皮压扁包入一份油酥
10
利用虎口慢慢往上推将它收好包好
11
包好后擀成椭圆形
12
然后卷起来
13
盖好松弛20分钟
14
取一份松弛好的面团
15
擀成长条
16
卷起来，收口朝下
17
盖好松弛20分钟
18
取一份松弛好的面团擀开
19
包入备好的肉松馅
20
包好后收口朝下放进模具中，用掌心压实然后取出
21
包好的饼不要急着烤先让它松弛10分钟，趁着这时候烤箱200度预热，10分钟后把饼放进烤箱200度烤20分钟表面微黄就可以了
成品图
酥皮肉松饼的烹饪技巧
油皮包酥油擀皮的时候每做完一个步骤都要让面团有足够时间松弛，不然就很容易爆皮或饼做出来发硬，没有层次感不酥