紫薯地瓜肠仔包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
说是肠仔，其实没有肠。一直不爱火腿肠，却总是眼馋火腿肠面包的各式包法。这日，望着长条形的迷你小地瓜，忽然打开了脑洞。这小长条，不正好和火腿肠形状相仿吗？火腿肠的各种包法，想必也适用于它。 立马来个螺旋卷。还没用完的紫薯泥也来凑个热闹，用紫色面团搓成长条，用缠火腿肠的方式把小地瓜条缠起来。小地瓜有自然的曲线，不过面团以涨发，便隐没了地瓜的弯曲线条。 这模样，好像还不错。。。。
紫薯地瓜肠仔包营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯地瓜肠仔包的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 细砂糖10克
- 紫薯泥65克
- 精盐1克
- 牛奶70克
- 酵母(干)2克
- 黄油15克
- 熟小地瓜4条
紫薯地瓜肠仔包的做法
1
面团：高筋粉100克，紫薯泥65克，细砂糖10克，盐1克，干酵母2克，牛奶70克，黄油15克 馅料：熟小地瓜4条
2
后油法将面团揉至能拉出薄膜
3
放入大碗，进行基础发酵
4
面团长大至两倍
5
排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
6
擀成椭圆形，
7
顺长边卷起
8
搓成长条
9
绕在小地瓜上
10
收口向下，放入烤盘，进行最后发酵
11
面团再次长大至两倍
12
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
13
表面金黄，出炉
成品图
紫薯地瓜肠仔包的烹饪技巧
牛奶用量需根据紫薯泥含水量酌情调整
没有小地瓜，也可以将大地瓜切成细长条代替
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整