农家小炒肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
农家小炒肉营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
农家小炒肉的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)400克
- 尖椒4个
- 红尖椒1个
- 蒜苗2根
- 食盐适量
- 花生油适量
- 豆豉辣椒酱2汤匙
- 鸡粉少许
- 蚝油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 淀粉少许
- 白糖少许
农家小炒肉的做法
1
猪肉洗净、沥干水
2
肥瘦分开切片
3
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
4
蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净
5
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
6
蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用
7
热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油
8
倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白
9
放大蒜梗翻炒几下
10
倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗
11
倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可
成品图
农家小炒肉的烹饪技巧
瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉，好挑，大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒，这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受