辣子茄丁
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
色香味俱，麻辣酥软。
辣子茄丁营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
辣子茄丁的食材2人份
- 茄子2根
- 小葱2根
- 鸡蛋1枚
- 干海椒1把
- 花椒1撮
- 老姜1抉
- 蒜1/3头
- 菜籽油2茶匙
- 淀粉2茶匙
- 白芝麻2茶匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/4茶匙
辣子茄丁的做法
1
茄子冲洗，去蒂
2
改刀，切成丁
3
放入菜盆，撒上盐
4
拌均匀，腌五分钟左右
5
挤去盐水，打入鸡蛋、拌匀
6
撒入淀粉，拌均匀
7
干海椒剪短节
8
加入温水
9
约泡，倒出水、沥水
10
油烧至四五成热，分别将茄丁放入
11
炸软后捞出
12
油至六七成热，倒入茄丁复炸
13
炸至茄丁辰面起硬壳后捞出
14
倒出多余油，放入花椒、海椒节、姜、蒜，小火炒出辣香味
15
倒入茄丁，中火快速翻匀
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放入白芝麻，倒锅翻匀
17
撒上少许盐、鸡精翻匀，放葱颗
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翻炒均匀出锅即可
成品图
