南瓜肉桂苹果排包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
苹果不但是好吃有营养的保健水果，还能做成馅料熬成酱，尤其放在烘焙点心中，真真儿的不错。我用苹果馅做的面包，儿子特别爱吃，本来是想当早餐的，结果差点儿晚上给吃光。这紧拦慢拦着，才算留下两根。可见这面包和苹果馅有多好吃了。 没事儿，咱自己做面包就这么个优势，想什么时候做都成。这不，我把南瓜泥揉进面团，金灿灿如阳光般耀眼，而且还有南瓜特有的香气。苹果我多放了一个，这样可以多做些馅。既然孩子爱吃，妈妈就要花点时间来满足他，尤其这个年龄更是长身体的时候，多吃体质好，而且还能猛“蹿个儿”。
南瓜肉桂苹果排包营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜肉桂苹果排包的食材2人份
- 面包材料：高筋面粉250克
- 面包材料：黄油30克
- 面包材料：南瓜泥140克
- 面包材料：鸡蛋液60克
- 面包材料：奶粉10克
- 馅料材料：苹果280克
- 馅料材料：黄油30克
- 面包材料：酵母3克
- 面包材料：白糖35克
- 面包材料：表面刷蛋液少许
- 馅料材料：白糖40克
- 馅料材料：玉米淀粉8克
- 馅料材料：清水25克
- 馅料材料：肉桂粉4克
- 馅料材料：葡萄干15克
南瓜肉桂苹果排包的做法
面包材料除黄油外全部入面包桶中，安放在面包机里，先揉面10分钟，再加入软化的黄油继续揉30分钟左右
待面团能拉扯出略透明的薄膜，戳个洞，边缘是小锯齿状就可以了
面团收圆，放在面包桶中，表面盖一块湿布，发酵1小时
发酵面团的时候来处理一下馅料：白糖加少许清水入小锅中，微火煮到焦糖色
将去皮去核的苹果切小丁，入焦糖中翻炒，再加入黄油同炒
待苹果丁炒到透明状时，加入肉桂粉、葡萄干同煮1分钟
将玉米淀粉加少许清水调成糊状，淋入苹果馅料中，待淀粉糊化就可以关火，晾凉后使用
待面团发到2-2.5倍大小时，手拍有嘭嘭响，掀起面团，底部有细长且均匀的拉丝，发酵成功
面团取出放在揉面垫上，揉几下后称重分成6等份，揉圆蒙上保鲜膜，松弛5分钟
将一个面团擀成椭圆形，肉桂苹果馅均分成6等份，其中一份铺在面皮上
上皮往中间折，下皮包住上皮，把封口处捏严
其余5个面团依次处理，放在不粘烤盘上，放烤箱中35度发酵20分钟左右
待面团是原来的2倍左右时，表面刷蛋液，撒少许白芝麻；此时烤箱预热180度
将面包生坯送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20分钟，出炉后移到晾架上，晾到手温入袋封存
南瓜肉桂苹果排包的烹饪技巧
南瓜泥的含水量不一样，面粉的吸水率也不同，所以看面团状态来决定各自的用量；想要出膜，液体量不能少
烤的时间和温度根据自家烤箱的情况和面包大小来调整