五彩饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
饺子是中国的传统美食，更是春节餐桌上必不可少的主食。 饺子代表着团圆、祥和、幸福、美满，一家人围在一起，一边包饺子、一边聊天，其乐融融。添加了五种天然食材，调出的五彩饺子，更是寓意着五谷丰登、五福临门。
五彩饺子营养建议
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含糖量 31.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五彩饺子的食材2人份
- 菠菜适量
- 苏打粉1小勺
- 紫甘蓝适量
- 柠檬汁适量
- 胡萝卜半个
- 墨鱼汁4克
- 中筋面粉700克
- 精盐5克
- 料水适量
- 猪肉馅适量
- 鲜虾仁适量
- 韭菜1把
- 生抽适量
- 料酒 适量
- 蚝油2滴
- 鸡精1勺
- 味精1小勺
- 十三香1小勺
- 盐1勺
- 色拉油适量
- 葱花适量
- 姜末适量
五彩饺子的做法
1
菠菜加一勺小苏打放开水锅中烫一分钟
2
胡萝卜切丝放开水锅中烫一分钟
3
紫甘蓝切丝放开水锅中烫两分钟
4
分别捞出，菠菜留一点水，胡萝卜少许水，紫甘蓝水全部留下浸泡备用
5
菠菜、胡萝卜分别打成汁，紫甘蓝水分成两份，其中一份加适量柠檬汁变成粉色
6
取四份150克面粉，分别加65克菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、紫甘蓝汁调出的粉色，和成四色面团
7
100克面粉加4克墨鱼汁、40克水，和成黑色面团
8
五色面团就和好了，盖上湿布静置一会
9
提前用花椒、八角、葱段、姜片煮水，晾凉备用。用的时候过滤一下，只要水
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鲜虾仁挑去虾线，洗净、切成三段备用
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猪肉馅加生抽、料酒拌匀
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分次加料水，顺时针搅拌，搅拌至粘稠状
13
加葱花和姜末拌匀
14
加蚝油、鸡精、味精、十三香、盐，拌匀
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把切成末的韭菜放进去，加色拉油，拌匀
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把虾仁放进去
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搅拌均匀，韭菜虾仁馅就和好了
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面团用擀面杖擀成薄片，表面抹上干粉
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把厨师机安装上压面头，厚度调到4
20
开一档，把面片送入压面头，慢慢压出面片
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压好的面片三折，再次送入压面头，反复三次
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压好的面片用7-8CM的钢圈压出圆形，饺子皮就做好了
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包入韭菜虾仁馅，每个饺子里面都有一个大虾仁哦
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饺子全部包好，五种颜色真好看
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放入开水锅中煮熟，煮过的饺子颜色更加艳丽
成品图
五彩饺子的烹饪技巧
和饺子面要用冷水，加少许盐面团会更有韧性
煮饺子的时候水里加少许盐，不易破皮，每次水开了加少许冷水，反复煮开三次就熟了