葱爆羊肉
- 爆
- 葱香味
- <10分钟
- 中级掌勺
一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味 炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香
葱爆羊肉营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊肉(肥瘦)200克
- 大葱1根
- 姜丝10克
- 生抽40克
- 料酒2克
- 胡椒粉1克
- 盐1克
- 食用油10克
- 玉米淀粉5克
葱爆羊肉的做法
1
羊肉切成薄片
2
葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
3
羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
4
倒入生抽
5
加入玉米淀粉5克
6
抓匀腌制5分钟
7
锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
8
热锅凉油放入姜丝煸香
9
煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
10
炒的变色就好
11
倒入少许料酒翻炒均匀
12
加入葱白翻炒均匀
13
倒入葱芯翻炒一下
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加入少许盐炒匀出锅
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴