橙香迷你玛德琳
- 烘焙
- 果味
- <15分钟
- 初中水平
这几天真的感到徐州的冬季真正的来了，持续的零下让人胃口大开，厚味的蛋糕成了日常零嘴儿的首选，法国蓝带经典方子的玛德琳算是常做的保留配方之一。
橙香迷你玛德琳营养建议
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含糖量 25.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
橙香迷你玛德琳的食材2人份
- 橙1个
- 低筋面粉200克
- 鸡蛋3个
- 泡打粉6克
- 白糖150克
- 淡奶油50毫升
- 香草荚1条
- 黄油200克
橙香迷你玛德琳的做法
1
将橙子用热水烫5分钟后用盐搓洗外皮，用细孔的刨子把黄色表皮刨下来和糖混合腌制1小时以上(我一次多做了一些，在盒子里腌了一天)
2
电陶炉调温到120度，将黄油焦化处理
3
将鸡蛋加入腌制好的橙皮糖中搅拌均匀，天气太冷了，隔温水慢慢打到糖份溶解后加入淡奶油继续搅拌均匀
4
将香草荚剪开，香草籽刮入鸡蛋糊中充分拌匀
5
低粉和泡打粉混合均匀后筛入步骤4中拌匀
6
将焦化处理过的黄油过滤到步骤5中，慢慢翻拌让黄油全部吃进到面糊中去
7
烤箱下火190上火200，烤10分钟左右
8
出炉后立刻脱模
成品图
