宫保鸡丁
- 炒
- 酱香味
- <5分钟
- 中级掌勺
这道菜是用我自己的方法做的，虽然不地道，但是味道不错，家人都很爱吃！
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉100克
- 花生仁(生)50克
- 大葱适量
- 黄瓜半根
- 柿子椒1个
- 鸡蛋1个
- 植物油30克
- 俾县豆瓣酱1茶匙
- 食盐3克
- 醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 生抽2茶匙
- 淀粉2茶匙
- 鸡精少许
- 蒜3瓣
- 水2茶匙
宫保鸡丁的做法
1
鸡肉切丁，黄瓜青椒切丁（放入1g盐腌一下），葱切成葱花，蒜切末，花生米洗净沥干水分备用
2
把1g盐、醋、白糖、生抽、鸡精、淀粉、水调成汁备用
3
鸡丁里放入1g盐拌匀、放入淀粉拌匀、再放入鸡蛋清（鸡蛋黄不用）和5g油拌匀
4
锅中放油，把洗净的花生米倒入锅里炒熟，盛出晾凉备用
5
锅中留油，把鸡丁炒熟盛出
6
锅中倒入油，油热后放入葱花蒜末爆香，放入俾县豆瓣酱炒出红油，然后倒入炒熟的鸡丁翻炒几下
7
再放入黄瓜和青椒丁翻炒几下，倒入调好的糖醋汁翻几下，放入炒熟的花生米，关火
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
黄瓜和青椒丁用盐腌一下更脆
炒花生米时一定要用小火，要不停翻动，要不然容易炒糊
倒入炒熟的花生米后就关火