水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
因为妈妈吃不了辣，所以自己做一个不怎么辣的水煮肉片给妈妈尝尝～
水煮肉片营养建议
-
含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 梅花肉300克
- 娃娃菜200克
- 黄瓜1条
- 木耳(水发)适量
- 生粉20克
- 耗油2勺
- 浓汤宝1个
- 盐1勺
- 姜1块
- 料酒1勺
- 蒜3瓣
- 花椒15克
- 豆瓣酱1勺
- 鸡蛋清少许
- 红辣椒半只
水煮肉片的做法
1
把姜和蒜切片，花椒洗一下，辣椒切开。把猪肉切片，再用盐、鸡蛋清、生粉腌15分钟
2
把花椒和辣椒放进锅里，炒到花椒干了
3
把黄瓜、娃娃菜、云耳洗干净切好，云耳最好是买湿的哪种，口感好很多
4
热好锅之后，把姜片、蒜块、豆瓣酱放进锅里，然后，放进浓汤宝，加入适量的水，两勺耗油，一勺料酒，煮至沸腾
5
把娃娃菜、黄瓜、云耳放到汤里
6
待菜煮熟后，捞起来，放到盘子里
7
把腌制好的肉放到汤里，煮至熟，一般细火放肉，再开大火至水沸腾，就可以把肉捞起来了。毕竟肉还是煮熟的好
8
把肉捞起来放到菜的上面，铺好，然后把锅里的汤倒入盘里，撒上切碎的花椒、辣椒、蒜末。最后倒上热油。那就完成了
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
腌制梅花肉的方法是为了能让猪肉的表面有一个保护层，所以在放猪肉下锅的时候最好用筷子，切忌猪肉放下锅后频道搅动，这样容易让猪肉的保护层被破坏，让肉质变老