#冬至大如年#黑糖芋头糕糖水
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用芋头做了点类似于年糕的东西，但加了木薯粉不再异常粘糯，又有点口感，还能吃出芋头的香味。芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，可以美容养颜、乌黑头发，再搭配黑糖甜汤，味道更好了。
#冬至大如年#黑糖芋头糕糖水营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
#冬至大如年#黑糖芋头糕糖水的食材2人份
- 芋头90克
- 牛奶150克
- 木薯粉150克
- 糯米粉50克
- 红枣黑糖2块
#冬至大如年#黑糖芋头糕糖水的做法
1
芋头切片后蒸熟。
2
熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。
3
将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。 将面糊倒入磅蛋糕模具中
4
放入蒸锅中，蒸半小时。
5
晾凉后，用脱模刀来脱模。
6
用锋利的刀将芋头糕切片。
7
锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。
8
黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可
成品图
#冬至大如年#黑糖芋头糕糖水的烹饪技巧
模具要选择不粘的，否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具，使用前不需要做抹油处理
芋头糕好不切，比较粘，最好用锯齿刀，我用的是学厨的厨房多用刀
如果喜甜，芋头糕里也可以放点糖